Учет алкоголя в общепите (ЕГИАС, АЙКО) в 2023 году

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Учет алкоголя в общепите (ЕГИАС, АЙКО) в 2023 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Организации, ведущие учет движения товарных единиц в «Журнале учета объема продаж алкогольной продукции», имеют право производить списание в ЕГАИС на основании данных книги. В качестве первичного документа учета списания используется акт вскрытия тары. Списание закрытой единицы продукции в общепите запрещено. В отличие от точек розничной торговли, предприятия общепита могут не списывать АП при каждом вскрытии, а учесть всю реализацию за смену одновременно.

Штрафы при декларировании в Росалкогольрегулирование

За совершение данного правонарушения предусмотрено наказание ст.15.13 КоАП. Также ст.15.13 регулирует ответственность за следующие правонарушения:

• указание недостоверных сведений об объёмах производства и оборота этилового спирта, АП или ССП;
• нарушение порядка при декларировании производства, оборота или использования этилового спирта, АП или ССП, использования производственных мощностей;
• нарушение сроков при декларировании производства, оборота или использования этилового спирта, АП или ССП, использования производственных мощностей.

Разновидности указанных нарушений:

• Непредставление деклараций при наличии остатков продукции;
• Представление деклараций с нарушением формата, утверждённого РАР;
• Нарушение срока сдачи декларации по ЕГАИС;
• Истечение срока действия усиленной квалифицированной электронной подписи на момент представления деклараций;
• Отражение недостоверных сведений о закупке АП от поставщиков, что также является нарушением порядка декларирования.

Подготовка декларации к отправке

Сдать алкогольную декларацию можно только в электронном виде. Заполнить её и подготовить к отправке можно несколькими способами:

• Создать файл в формате Excel и преобразовать его в формат xml, сверяясь с форматами представления данных, установленных Приказом № 396.
• Использовать специальные программы, в которых предусмотрены поля для ввода данных.
• Использовать товароучётный сервис, который автоматически создаёт алкодекларацию.

После заполнения декларации её нужно зашифровать и подписать.

Как это сделать:

• открыть программу для подписания и шифрования деклараций, например, КриптоАРМ 5;
• добавить сертификаты КЭП, ФСРАР и субъекта РФ;
• зашифровать и подписать декларацию.

Условия подключения к системе ЕГАИС

Для использования ЕГАИС необходимо:

1. Иметь ПК, соответствующий необходимым техническим требованиям со стабильно функционирующим Интернетом.
2. Установить универсальный транспортный модуль (УТМ), используя официальный сайт ЕГАИС. Допускается применение в работе иного программного обеспечения, совместимого с УТМ.
3. Оформить крипто-ключ, интегрированный для программного обеспечения.
4. Установить программное обеспечение для использования ЕГАИС. Операции в программе автоматизированы.
5. Приобрести 2D-сканер, адаптированный для программы ЕГАИС. Отдельные модели сканеров в учете не используют.

По рекомендации ФСРАР для ведения учета АП выделяется отдельный компьютер, не используемый для других программ. При наличии в организации нескольких филиалов на каждой из точек общепита должен установлен отдельный ПК. При этом, если склад расположен отдельно от места реализации, на ПК приемки устанавливается УТМ. В аналогичном порядке, если учредитель имеет несколько организаций с реализацией АП (общепит, розница), для каждого предприятия должен быть приобретен отдельный ПК.

Отправка информации в ЕГАИС производится с использованием ЭЦП лица, ведущего учет в программе. Предусмотрены строгие требования к условиям применения крипто-ключа.

Условие	Характеристика	Особенности
Тип используемой электронной подписи	Применяется только усиленная квалифицированная электронная подпись (КЭП)	Выдачу КЭП осуществляют специализированные центры, аккредитованные в Минкомсвязи РФ
Функции КЭП	Удостоверение подлинности документа и личности подписавшего	КЭП имеет правовую силу, идентичную собственной подписи
Использование КЭП при наличии нескольких филиалов (торговых точек общепита)	Каждая отдельная торговая точка общепита должна иметь подключение к программе и отдельный крипто-ключ	Для ООО соблюдение условия обязательно, ИП имеет право оформить один КЭП независимо от числа точек

Рестораны и раньше были обязаны отчитываться в ЕГАИС и ФСРАР о движении крепкого алкоголя.

«Алгоритм за несколько лет тщательно отработан. Сначала бутылки нужно оприходовать. Наша программа позволяет отсканировать бутылки с помощью 2D-сканера или мобильного телефона, после чего данные автоматически передаются регулятору и алкоголь поступает на баланс заведения в ЕГАИС. Когда гости заказывают алкогольные напитки, бармен открывает бутылку и снова сканирует ее. С этого момента вся бутылка и ее содержимое считается полностью реализованным. В течение суток сотрудники ресторана должны оформить акт списания с основанием “Реализация” и отправить его в ЕГАИС».

Минус такого учета в том, что фактически бутылка может быть не израсходована, например, если бармен продал один шот водки или открыл ром для коктейля. Надзорные органы посчитали, что старая система учета не позволяет в точности контролировать объем продаж алкоголя в HoReCa, ведь фактически учет идет по таре, а не по самому продукту. Новые правила призваны добавить процессу прозрачности и контролируемости со стороны регулятора.

Общая схема работы с ЕГАИС

ЕГАИС – это единая система для учета алкогольной продукции. Отчитываться в ЕГАИС обязаны все участники алкогольного рынка.

В ЕГАИС учитывается каждая бутылка крепкого алкоголя и каждая партия пива. Можно отследить путь единицы товара – от производителя до розничного продавца.

Розничным продавцам, к которым относятся организации общепита, необходимо подтверждать в ЕГАИС факт закупки товара и факт продажи (либо списания).

Исключение: пиво. Здесь требуется только подтвердить факт закупки, продажа не проводится в ЕГАИС.

На Инфостарт.Маркетплейс вы сможете найти все самые актуальные и полезные готовые решения для работы с системой отслеживания оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции – программы обмена, интеграции с 1С, формирования отчетов и многое другое.

Как бару, ресторану и пивному пабу учитывать алкоголь без ошибок

С января нынешнего года, структуры, осуществляющие производство или оптовые закупки и продажи алкоголя и продукции из этилового спирта, обязаны декларировать общий объем:

• мелко порционной торговле пивных напитков, слабого яблочного и грушевого вина, медовухи, спиртовых непищевых жидкостей;
• ритейл товаров в структурах общественного питания.

Сюда включена и продажа алкогольных продуктов, реализуемых в населенных пунктах без доступа к сети.

С 1 ноября 2020 года вся продукция должна быть учтена помарочно, даже, если она принималась как партионно-учтенная. Ключевые моменты:

• Можно списывать и переносить продукцию со второго регистра на первый до 1-го марта 2021 года

• С первого регистра нельзя списывать алкоголь, если марки не зафиксированы. Зафиксировать их нужно до 1-го апреля 2021 года

Общие положения о сдаче алкогольной отчетности для организаций общепита

Актуальные требования органов Росалкогольрегулирования предусматривают обязательную сдачу алкогольной отчетности форм 11 и 12. В соответствии с действующим регламентом, форму 11 обязаны заполнять предприятия, изготавливающие и реализующие крепкие алкогольные напитки. Формирование и сдача данного вида декларации обязательна для:

• предприятий, ведущих бизнес в сфере общепита (независимо от форм собственности);
• розничных пунктов продажи алкоголя (в населённых пунктах без интернет-связи), не фиксирующих реализацию алкоголя в ЕГАИС на легальной основе (ПП. 3 п. 2.1 ст. 8 закона No 171-ФЗ);
• предприятий, осуществляющих розничную продажу алкоголя на бортах самолетов и других воздушных судов.

Это, пожалуй, самая важная информация, с которой стоит ознакомиться перед организацией торговли пивом. Учитывая, что пиво – это алкогольный напиток, понятно, что оно не должно быть доступным в любом месте и время.

Пивной алкоголизм развивается быстро и незаметно, что особенно опасно для детей и женщин. И если для торговцев пивом большие объёмы продаж – это прибыль, то покупатели пенного напитка за неумеренное его потребление расплачиваются своим здоровьем. Надо с пониманием относится к запретам, установленным в статье 16 закона № 171-ФЗ, в конечном счёте они действуют для блага всего общества.

1. Запрещено продавать пиво в следующих объектах и прилегающим к ним территориям:

• детские, образовательные и медицинские учреждения;
• спортивные и культурные объекты;
• общественный транспорт всех видов и его остановки;
• АЗС;
• рынки, вокзалы, аэропорты и другие места массового скопления граждан (за исключением предприятий общепита);
• военные объекты.

2. Пиво может продаваться только в стационарных торговых объектах, поэтому здание должно иметь фундамент и быть внесено в реестр недвижимости. То есть, такие временные сооружения, как ларьки и киоски, не подходят для продажи пива, исключение – предприятия общепита. Что касается площади торгового объекта, то если кроме пива продаётся крепкий алкоголь, то действует ограничение:

• не менее 50 кв. м. в городах
• не менее 25 кв. м. в сельской местности.

При торговле только пивом ограничений по площади не установлено.

3. Время продажи пива ограничено периодом с 8 до 23 часов, кроме точек общественного питания.

4. Категорически запрещена продажа пива несовершеннолетним. За продажу алкогольной продукции в этом случае наказываются (статья 14.16 КоАП РФ):

• продавец – от 30 до 50 тысяч рублей;
• должностное лицо (ИП или руководитель организации) – от 100 до 200 тысяч рублей;
• юридическое лицо – от 300 до 500 тысяч рублей;

При любых сомнениях в возрасте покупателя продавец должен запросить документ, удостоверяющий личность. Кроме того, за продажу пива несовершеннолетним возможна и уголовная ответственность. Учтите, что полицейские часто устраивают контрольные рейды с привлечением молодых людей для того, чтобы спровоцировать такую незаконную продажу. Лучше перестраховаться и запросить паспорт, даже если покупатель выглядит достаточно взрослым.

Отчётность по продаже пива

Важно: раньше продавцы алкогольной продукции, в том числе и пива, вели журнал учёта объёма розничных продаж (по форме из Приказа Росалкогольрегулирования от 19.06.2015 № 164). Но затем эту обязанность отменили Приказом от 04.06.2022 № 183, поэтому журнал вести больше не требуется.

Что касается декларации, то она обязательна для всех производителей и продавцов алкогольной продукции, в том числе, пива и пивных напитков. Форма декларации по розничной продаже пива утверждена приложением № 8 Приказа Росалкогольрегулирования от 17.12.2020 № 396.

Скачать бланк декларации об объеме розничной продажи пива и пивных напитков

Срок сдачи декларации по розничной продаже пива — 20-ое число месяца после отчётного квартала. Таким образом, продавцам пива в 2023 году отчитаться надо не позже 20 января, 20 апреля, 20 июля, 20 октября.

Обратите внимание, что декларацию по пиву сдают в органы исполнительной власти субъекта РФ по месту регистрации ООО или ИП. Кроме того, в течение суток после сдачи декларации в региональные органы власти отчёт в электронном виде подают также в Росалкогольрегулирование (п. 16 порядка, утвержденного Приказом № 396).

Почему полная отмена деклараций пока невозможна?

У магазинов, продающих немаркированный алкоголь, нет ни обязанности, ни возможности загружать данные о реализации в ЕГАИС. Пиво и слабоалкогольные напитки не имеют акцизных марок, по которым можно фиксировать продажу каждой единицы продукта.

Для учета розница вручную ведет журналы или использует обычные системы автоматизации, которые не связаны с сервером РАР. Если отменят декларации по алкоголю, Росалкоголь просто не сможет получить информацию об объемах сбыта немаркированной продукции населению.

Еще одна категория розницы, для которой необходимы ежеквартальные отчеты — общепит. Продажа напитков на розлив и в составе коктейлей делает невозможным корректный учет реализации каждой единицы товара. Ресторанные системы учета, такие как R-Keeper, позволяют вести учет только внутри организации.

Статьи по теме «декларации»:

Как и когда сдавать отчеты в ФСРАР

Как получить ЭЦП для деклараций

Программа Ekey.Подпись

Оштрафовать могут за:

• несвоевременную подачу;

• непредставление декларации;

• недостоверные данные в алкогольной отчетности.

Размеры и порядок начисления штрафов прописаны в ст. 15.13 КоАП. Для индивидуальных предпринимателей – 5 тысяч – 10 тысяч рублей, для компаний начинаются от 50 тысяч до 100 тысяч рублей.

Максимальная мера – аннулирование лицензии. Причиной могут стать систематические нарушения – повторное несоблюдение сроков или допущение ошибок в течение одного года. Продавца могут лишить лицензии на основании пункта 3.1 ст. 20 закона № 171-ФЗ.

Продавать алкоголь по всем правилам поможет МойСклад. Это система учета с бесплатной поддержкой ЕГАИС для любого количества розничных точек:

• отправляйте данные о продажах, акты списания напрямую в ЕГАИС;

• в один клик принимайте или отклоняйте товарно-транспортные накладные;

• создавайте приемки на основании ТТН.

Попробовать МойСклад

Также:

• контролируйте остатки с уведомлениями, что товар заканчивается;

• автоматически создавайте заказы поставщикам на основании статистики продаж или неснижаемого остатка;

• анализируйте продажи: сервис подскажет, какой товар закупать больше, а от какого лучше отказаться;

• печатайте чеки и ценники;

• бесплатно работайте с маркировкой.

Что будет с системой ЕГАИС

Сегодня весь пивной рынок контролируется единой государственной автоматизированной информационной системой (ЕГАИС). Продажи крепких спиртных напитков контролируются полностью (поступление и продажа каждой бутылки по ККТ). Оборот пива и напитков на его основе контролируется не так жестко (поступление пива и акты списания вручную или с помощью программного обеспечения). Введение маркировки пива в 2022 году позволит установить полноценный контроль за оборотом всего пивного рынка.

Сколько будет стоить новая система? Плата будет взиматься только за предоставление кодов маркировки. Так согласно Постановлению правительства РФ №577 от 08.05.2019 года стоимость одного кода равна 0,5 руб. без учета НДС.

Многих интересует вопрос: «Как вести учет пива в дальнейшем, ведь сейчас на эту продукцию распространяется требование по ведению учета в ЕГАИС». Пиво подлежит учету в ЕГАИС, а коды Data Matrix учитываются оператором маркировки Честный Знак. Обе системы будут интегрированы между собой и будут работать во взаимодействии. После внедрения системы Честный Знак информация по обороту будет попадать в ЕГАИС из информационной системы ЦРПТ. На кассе не нужно будет сканировать акцизную марку, только код маркировки.

Если итак ведется учет в ЕГАИС, зачем внедрять цифровую маркировку? В отличие от Честного Знака система ЕГАИС не позволяет отслеживать весь оборот алкоголя. Помарочный учет ведется только на крепком алкоголе. Для слабоалкогольных напитков контролируется только выбытие партий. Внедрение маркировки Честный Знак позволит государству контролировать оборот каждой бутылки.

Переход на помарочный учёт в Общепите

Общепит, Вам повезло больше, чем рознице.

Этот вариант, не нарушающий никаких требований, который я считаю самым простым. Его можно использовать, если вы не планируете вернуть товар поставщику либо делать перемещение. В противном случае переходите на инструкцию для розничного магазина.

Шаг первый – запросить остатки.

Я рекомендую проверить свои остатки уже сейчас (по 100 бутылок в месяц). Это позволит вам перекрыть более 400 минусов за 3 месяца.

Если ли у вас минусов больше, то это можно решить пересортицей продукции.
Если необходима помощь – обращайтесь.

Шаг второй – сделать выравнивание остатков, то есть списать продукцию, которой нет фактически.

И третий шаг – оставить на 2-ом регистре и списывать постепенно, либо произвести вскрытие тары всех старых бутылок. Теперь данные бутылки для Росалкогольрегулирования не интересны и вам нет необходимости привязывать к ним АМ.

Почему я предлагаю сделать делать выравнивание сейчас:

1. Вы не будете мучиться с привязкой;
2. Вы успеете спокойно провести инвентаризацию и сделать выравнивание, пока цены на данную услугу, как у нас, так и у других компаний, не взлетят до небес. Заодно проверите остатки алкоголя с новыми кодами и пивных напитков.

Почему назрела необходимость апгрейда ЕГАИС 2.0

Первыми начали работу в ЕГАИС представители оптового сегмента – производители и импортеры, работающие с крупными партиями продукции. Для учета использовали акцизные марки, которые выдавались сериями или диапазонами кодов.

В старой версии ЕГАИС 2.0 на каждую партию алкоголя выдавалось количество акцизных марок, соответствующее количеству выпущенных бутылок. Акцизы привязывались не к конкретной бутылке, а к выпущенной партии. В учете предприятия указывалось число выпущенных бутылок конкретной партии и диапазон кодов акцизных марок. То есть, каждой бутылке из партии соответствовал определенный код из указанного диапазона акцизов, но не было понятно, какой именно.

А что происходило в рознице при такой схеме? Одна и та же бутылка могла быть неоднократно перепродана и оказаться на остатках сразу в нескольких розничных точках. В итоге, кто первый отсканировал такую бутылку — тому и повезло, а в другом магазине она могла быть признана контрафактной, со всеми вытекающими.

После года таких «танцев с бубнами» стало понятно, что работа в таком формате совершенно не подходит представителям розничной торговли. Необходимость в создании нового механизма координации розницы стала очевидной.

По какой форме сдается декларация

Чтобы узнать, в каком виде необходимо подать информацию, прочитайте Постановление Правительства РФ № 815 от 09.08.2012 г. (в редакции от 29.12.2018 г.) – этот документ устанавливает формы предоставления сведений об обороте продукции, которую классифицируют как алкогольную. А вот порядок их заполнения можно найти в Приказе ФСРАР № 231 от 23.08.2012 г. (в редакции от 23.06.2015 г.)

Важно! С 01 января 2020 году вступили в законную силу новые правила учета и сдачи деклараций об объеме производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, закрепленные постановлением №1719 от 29.12.2018 г.

Поэтому отчитываться будем по новым формам, с учетом внесенных изменений. Почему речь идет о формах декларации, а не об одной форме? Обратите внимание: декларация не для всех одинакова. Среди тех, кто должен ее сдавать есть и производители, и перевозчики, и ИП, и продавцы. Последние еще и делятся на опт и розницу. Для каждой из этих групп лиц, связанных с оборотом алкоголя есть свой бланк декларации, всего их 12 штук, некоторым надо заполнить сразу несколько бланков (например, для юрлиц, производящих алкоголь и спиртосодержащую продукцию, надо сдать формы № 1-4, 7, 10). .

Важно! С 01 января 2020 г. вступил в силу Федеральный закон №171-ФЗ, регламентирующий отмену 11 формы декларации, начиная с периода первого квартала для компаний, не оказывающих услуг общепита, которые, реализуя крепкий алкоголь, сканируют каждую бутылку и передают сведения в ЕГАИС.

Похожие записи:

• Социальные выплаты ветеранам труда Пермского края в 2022 году
• Государственная помощь молодым семьям: какие программы существуют?
• Списание налоговой задолженности физ. лиц в 2023